Krucha tarta z malinami i domowym budyniem

Tarta z malinami jest jednym z naszych ulubionych ciast. Lekki, rozpływający się ustach budyń, kruche ciasto i do tego maliny. Pycha. Idealny deser na lato, który znika w wyjątkowo szybkim tempieJ

Składniki:

Kruche ciasto

- 250g mąki tortowej

- 100 g zimnego masła

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 50g cukru

- 1 jajko

- 1 łyżka kwaśniej śmietany 18%

- szczypta soli

Budyń

- 500ml mleka

- 2 żółtka

-1/3 szklanki cukru

- 1 płaska łyżeczka cukru waniliowego

- 60 g mąki tortowej

- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka masła

Mąkę przesiać do miski lub na stolnicę, dodać proszek do pieczenia, sól i pokrojone w kostkę zimne masło. Następnie dodać cukier, jajko i śmietanę. Zagnieść ciasto.

Następnie owinąć folią spożywczą i włożyć na pół godziny do lodówki.

W tym czasie odmierzyć 100 ml mleka, wlać do niego żółtka, wsypać cukier i mąkę. Wymieszać dość energicznie aby nie zrobiły się grudki. Dodać to do zagotowanego pozostałego mleka cały czas mieszając aby uzyskać jednolitą masę. Na koniec dodać łyżeczkę masła.

Gotowy budyń zestawiamy z ognia i pozostawiamy do wystudzenia.

Schłodzone ciasto rozwałkować na kształt formy do tarty lub po prostu wylepić nim formę palcami kawałek po kawałku.

Nakłuć widelcem i włożyć do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na około 20 minut aż ciasto się lekko zarumieni. Wystudzić. Następnie na ciasto wlać budyń i położyć maliny