Szybki i pyszny piernik

Okres świąteczny już za nami. W tym roku spędziliśmy go całkowicie offline, tak żeby nacieszyć się tym niezwykłym czasem spędzonym po raz pierwszy w trójkę, dlatego moja obecność na blogu była ograniczona. Gdy przypominam sobie ten czas pierwszą rzeczą, która przychodzi mi na myśl to piernik. A to dlatego, że ciasto było tak pyszne, aromatyczne i wilgotne, z dodatkiem domowej przyprawy do piernika, że okazało się królem wszystkich ciast:)A przy okazji było bardzo szybkie i proste w wykonaniu.

No cóż...zniknęło ze stołu błyskawicznie.

Piernik z tego przepisu wychodzi tak fenomenalny, że nie mam zamiaru czekać do kolejnych świąt na niego. Szczerze polecam.

Składniki:

- 125 g masła
- pół szklanki cukru
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki powideł śliwkowych
- 4 łyżeczki przyprawy piernikowej
- 1łyżeczka cynamonu
- 2 łyżki gorzkiego kakao
- 2 łyżki kawy zbożowej
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej

- 2 jajka
- 1 szklanka mleka
- 2 szklanki mąki pszennej
- 200 ml śmietanki 30 proc.

Wykonanie:

W garnku roztopić masło, dodać cukier, miód, powidła, przyprawę do piernika, cynamon, kakao. Wszystko wymieszać. Zdjąć z ognia. Dodać sodę, kawę zbożową, mleko, roztrzepane jajka. Wszystko wymieszać mikserem. Mąkę przesiać przez sitko i dodać do masy. Wymieszać, żeby nie było grudek. Masę wylać do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do180 stopni około 45 minut do tzw. suchego patyczka.

Gdy ciasto ostygnie przekroić i przełożyć powidłami śliwkowymi.

Piernik polać polewą czekoladową ( w rondelku zagotować śmietankę 30 proc., dodać połamaną w kostkę czekoladę i mieszać aż uzyskamy gładką polewę)