Trochę inna wersja tradycyjnej surówki z marchewki. Zamiast jabłka prażone ziarna słonecznika. Zdrowa, smaczna i doskonała do obiadu. Mojemu mężowi tak posmakowała, że chętnie zabiera ją jako dodatek do lunchboxa do pracy.

Pierś z kurczaka w warzywach robię na obiad dość często. Jest to danie proste i szybkie czyli takie jak lubimy. Czasami zastępuję kurczaka kawałkami schabu, który kroję na plasterki. Danie doskonale nadaje się dla mam karmiących piersią. Mięso jest delikatne i wręcz rozpływa się w ustach.

Świetnie smakuje z surówką z marchewki.

Składniki:

- 2 piersi z kurczaka

- 2 marchewki

- 2 pietruszki w korzeniu

- kawałek selera

- sól, pieprz

-oliwa z oliwek

Wykonanie:

Piersi z kurczaka umyć. Do garnka wlać niewielką ilość oliwy z oliwek i chwilę obustronnie podsmażyć piersi z kurczaka. Na tarce o grubych oczkach zetrzeć marchewkę, pietruszkę i seler. Warzywa dodać do mięsa, dolać wodę i gotować na wolnym ogniu około 1,5 godziny aż wszystko zmięknie. Doprawić solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Podawać mięso razem z warzywami. Posypać koperkiem.

Bardzo lubimy kuchnię włoską! Dania takie jak pizza czy makarony z sosami moglibyśmy jeść bardzo często. Spróbujcie koniecznie naszej domowej pizzy.

Dzisiaj pomysł na szybki i łatwy obiad. Makaron penne z sosem bolognese. Równie dobrze można użyć makaronu spaghetti, ale ja lubię kiedy drobinki sosu zagłębiają się we wnętrzu rurek. Pycha! I od razu robi się tak jakby cieplej, bardziej wakacyjnieJ

Dzisiaj pomysł na lekkie i zdrowe danie – cukinię faszerowaną kaszą jaglaną, kurczakiem i suszonymi pomidorami.

Kasza jaglana to przecież jedna z najzdrowszych kasz, doskonale smakuje zarówno na słodko jak i na słono, a połączenie cukinii z kaszą i pysznym sosem jest doskonałe na obiad albo kolację dla gości. Smakuje wybornie.

Za oknem jesień, a  sklepach i na bazarach pełno pomarańczowych dyń. I jak tu nie wykorzystać tego czasu na zrobienie czegoś pysznego? Dzisiaj kremowa i rozgrzewająca zupa krem z dyni. Podobnie jak inne zupy kremy jest bardzo sycąca.
Przepisów na krem z dyni jest pełno ale ten jest naszym ulubionym. Zupa jest wyjątkowo pyszna i wspaniale rozgrzewa. Doskonale smakuje z chrupiącymi pestkami dyni i domowymi grzankami. I żadna jesień nam nie straszna!:) Lubicie zupy kremy?

Składniki:

- 1 średniej wielkości dynia

- 1 marchewka

- pół szklanki mleka

- 500 ml bulionu warzywnego

- szczypta gałki muszkatołowej

- sól, pieprz

- łuskane pestki dyni

- trochę startego imbiru

Wykonanie:

Dynię i marchewkę obrać i pokroić w kostkę. 

Wsypać do garnka dodając mleko i bulion. Gotować przez około 15 minut aż marchewka i dynia będą miękkie. 

Zblendować całość. Doprawić do smaku, solą, pieprzem, gałką muszkatołową oraz imbirem.

Na suchej patelni podprażyć pestki dyni.

Podawać z pestkami dyni oraz grzankami. 

Uwielbiam paprykę pod każdą postacią: jako dodatek do kanapek, sałatek, obiadu. Papryka jest cennym źródłem witaminy C. Podobno ma jej nawet więcej niż cytryna. A ponieważ jesień nadeszła …czas wzmocnić naszą odporność. Dzisiaj przepis na pieczoną paprykę faszerowaną mięsem mielonym i ryżem. Idealne danie dla mamy karmiącej piersią. Sos pomidorowy nadaje tej papryce idealny aromat. Spróbujcie też papryki gotowanej, na którą przepis jest na blogu.

Składniki:

- 4 papryki

- 0,5 kg mięsa mielonego

- 1 woreczek ryżu

- świeży szczypiorek

- koperek (może być suszony)

- 1 łyżeczka ziół prowansalskich

- sól, pieprz

- 1 puszka pomidorów

- 1 łyżka mąki

Przygotowanie:

Paprykę umyć, odciąć górne części i odkroić gniazda nasienne.

Ryż ugotować w woreczku około 7 minut (krócej niż na opakowaniu), aby nie był zbyt miękki. Wymieszać mięso mielone z ryżem, szczypiorkiem, ziołami prowansalskimi, pieprzem i solą.

Papryki nadziewać przygotowanym farszem. Na wierzch położyć odcięte „kapelusze” papryk.

Pomidory z puszki przełożyć do naczynia, zblendować. 1 łyżkę mąki wymieszać z niewielką ilością wody i dodać do sosu pomidorowego. Można doprawić ziołami prowansalskimi i pieprzem.

Naczynie żaroodporne posmarować niewielką ilością oliwy z oliwek, ułożyć papryki, polać sosem pomidorowym i zapiekać w piekarniku około 45 minut w temperaturze 180 stopni.

Jeżyny to bardzo zdrowy i pyszny owoc kojarzący się z początkiem jesieni. Najlepsze są jeżyny, które wspominam z czasów dzieciństwa, takie zerwane prosto z krzaka. Słodkie, a jednocześnie lekko kwaskowate, wygrzane na słońcu. Poza tym, jeżyny zawierają mnóstwo wartościowych witamin. Dzisiaj propozycja na ekspresowy obiad na słodko - makaron z jeżynami.

Składniki:

- Pół paczki grubego makaronu

- 100 g jeżyn

- 200 ml jogurtu naturalnego

- szczypta cynamonu

- 1 łyżeczka brązowego cukru

Przygotowanie:

Makaron gotujemy al. dente. W tym czasie blendujemy jeżyny wraz z jogurtem naturalnym, dodajemy cukier do smaku. Na talerzu układamy makaron, polewamy sosem jeżynowym, posypujemy cynamonem. Taki koktajlowy sos jeżynowy jest pyszny również bez makaronuJ

Pieczone w rękawie udka z kurczaka są bardzo soczyste i aromatyczne. Świetnie smakują z ziemniakami i dowolną sałatką np. mizerią. Doskonale sprawdzą się także jako danie na ciepło dla gości. Pod koniec pieczenia warto rozciąć folię aby skórka się fajnie przypiekła. Pycha.

Mizeria jest doskonałym dodatkiem do obiadu.  Idealnie komponuje się z ziemniakami i sztuką mięsa. Przygotowuję ją na bazie jogurtu naturalnego. Można też wykorzystać śmietanę, jednak wersja z jogurtem jest lżejsza i mniej kaloryczna. Najlepiej smakuje ze świeżym koperkiem.

I dotarła do nas jesień. Za oknem szaro, dzień coraz krótszy, a do tego ogarnia mnie totalne lenistwo. Czy was również? Nie dajmy się!, a na poprawę humoru spróbujmy zrobić kluski leniwe. My zrobiliśmy je na kolację bo mieliśmy ochotę na coś szybkiego i na ciepło. Ale doskonale będą pasowały także na obiad. Są naprawdę szybkie w wykonaniu i pyszneJ

Składniki:

- 250 g twarogu

- 1 szklanka mąki

- 2 jajka

- 2 łyżeczki cukru waniliowego

Wykonanie:

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na puszystą pianę. Dodać przetarty przez sito twaróg, następnie żółtka, cukier waniliowy i mąkę. 

Zarobić ciasto rękami lub za pomocą robota kuchennego. Można podsypać odrobinę mąki ale ciasto powinno być dość klejące.

Z ciasta uformować długi cienki wałek.

 Lekko go spłaszczyć i nożem kroić na małe skośne paseczki. Wrzucić do wrzącej wody i gotować około 3 minut aż kluski wypłyną na powierzchnię.

Naleśniki z bananami to idealne danie na słodki obiad lub deser. My zjedliśmy je dzisiaj na śniadanie. Są naprawdę pyszne i ekspresowe w przygotowaniu. Smaki dzieciństwa.

Lubicie naleśniki na słodko czy wolicie w wersji wytrawnej? Spróbujcie tez koniecznie naleśników ze szpinakiem. 

Składniki na dwie porcje:

- 2 jajka

- 1,5 szklanki mleka

- 2 szklanki mąki

- 1,5 szklanki wody (najlepiej mineralnej gazowanej – wówczas naleśniki będą bardziej delikatne)

- szczypta soli

- łyżka oleju

- 3 banany

- pół łyżeczki cynamonu

Wykonanie:

Utrzeć jaja z solą, dodać mleko, wodę, olej a na samym końcu mąkę. Wszystkie składniki dokładnie zmiksować. Odstawić na 10 minut.

Smażyć naleśniki obustronnie najlepiej na klarowanym maśle nakładając ciasto na patelnię łyżką wazową. 

Dwa banany zblendować, skropić sokiem z cytryny, dodać pół łyżeczki cynamonu. Jednego banana pokroić w plasterki. Naleśniki posmarować masą bananową a następnie ułożyć po kilka plasterków banana. Zawinąć w koperty i posypać cynamonem

Najlepszą pizzę na świecie robi mój mąż i muszę przyznać, że jest ona lepsza niż z jakiejkolwiek pizzerii. Jej sekret tkwi w odpowiednim przygotowaniu ciasta, które jest doskonale puszyste i jednocześnie chrupiące. Dodatki zależą od własnej inwencji. Dzisiaj domowa pizza z szynką, mozarellą, pomidorem i oliwkami. Nie sposób jej się oprzeć. Polecam spróbować!

Składniki na ciasto:

- 250g ciepłej wody (1 szklanka)

- 63 g mleka (1/4 szklanki)

- 13g soli (1 łyżka)

- 680g mąki (4 szklanki)

- 13 g cukru (1 łyżka)

- 25 g świeżych drożdży

- 28 g oleju roślinnego ( 2 łyżki)

Składniki na sos pomidorowy:

- puszka pomidorów

- 2 świeże pomidory

- 2 łyzki oliwy z oliwek

- 1 ząbek czosnku

Najpierw zajmiemy się przygotowaniem ciasta:
Przesiać mąkę przez sito, dodać rozczyn z drożdży, oliwę, sól. 

Całość wyrobić rękami lub można użyć do celu mikser wyposażony hak do wyrabiania ciasta.
Ciasto powinno być sprężyste i dość elastyczne. W razie potrzeby dosypać mąki.
Ciasto przełożyć do miski, przykryć ściereczka i pozostawić do wyrośnięcia ok. 1 godzinę.
Następnie przełożyć ciasto na stolnicę i rozwałkować nadając kształt formy. 

Położyć na blaszce wysmarowanej wcześniej oliwą. Zewnętrzną krawędź ciasta również posmarować oliwą  pozostawić do wyrośnięcia jeszcze na ok. 1 godzinę. 

W tym czasie zrobić sos pomidorowy:

Odcedzić pomidory, a następnie podsmażyć na patelni aż sos będzie gęsty.
Przełożyć do blendera, dodać oliwę z oliwek, czosnek, zioła prowansalskie, majeranek.
Zblendować na jednolitą masę.

                                                                                                                                                            

 Na wyrośnięte ciasto położyć sos pomidorowy zostawiając około 0,5 cm z każdej strony oraz dowolne składniki. 

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  

Piec w temperaturze 220 stopni bez termoobiegu przez około 10 minut.

Makaron z serem to jeden z tych smaków z dzieciństwa do których się bardzo chętnie powraca. Danie bardzo proste, sycące i szybkie. Klasyczna wersja z cynamonem smakuje wyśmienicie. Ale można tez trochę poeksperymentować i dodać do makaronu z serem owoce sezonowe lub dżem. Próbowaliście w takiej wersji? Pyszna.

Tradycyjna, pyszna i ekspresowa w wykonaniu zupa ogórkowa gości na naszym stole dość często, w szczególności w sezonie ogórkowym, kiedy mamy swoje, samodzielnie ukiszone ogórki. Jest to jedna z naszych ulubionych zup. Do zrobienia jej nie potrzeba żadnego mięsa, jest wówczas delikatniejsza w smaku. Ogórki najlepiej dodać pod koniec gotowania wtedy zachowają najwięcej witamin. Smaki dzieciństwa. 

Masz ochotę na małe, słodkie co nieco? Przygotuj zapiekany ryż z jabłkiem pod kremową kołderką. Jest to idealna przekąska na kolację lub na szybki, lekki obiad. Aromat cynamonu i pieczonego jabłka wypełniający całe mieszkanie podczas przygotowywania tego dania jest niesamowity i przypomina smaki z dzieciństwa. Zapieczona cynamonowa kołderka nadaje temu daniu wyjątkowy smak. Pycha.