Tradycyjna, pyszna i ekspresowa w wykonaniu zupa ogórkowa gości na naszym stole dość często, w szczególności w sezonie ogórkowym, kiedy mamy swoje, samodzielnie ukiszone ogórki. Jest to jedna z naszych ulubionych zup. Do zrobienia jej nie potrzeba żadnego mięsa, jest wówczas delikatniejsza w smaku. Ogórki najlepiej dodać pod koniec gotowania wtedy zachowają najwięcej witamin. Smaki dzieciństwa. 

Dzisiaj pomysł na szybki ale sycący obiad. Przepyszna pierś z kurczaka przygotowana na patelni grillowej, a więc z minimalną zawartością tłuszczu. Sekretem jej smaku jest aromatyczna marynata. Do tego ziemniaczki i ogórek kiszony. Proste danie, zdrowe i smaczne. Idealnie nadaje się dla mam karmiących piersią.

Składniki:

- 2 piersi z kurczaka

- oliwa z oliwek

- sól

- pieprz

- słodka papryka

- ostra papryka

- cynamon

- curry

- ziemniaki

- ogórek kiszony

Piersi z kurczaka myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Następnie posypujemy obustronnie wszystkimi przyprawami i wkładamy do lodówki na pół godziny.

Patelnię grillową smarujemy cienko oliwą z oliwek i smażymy na niej piersi z kurczaka obustronnie, aż się zarumienią.

Podawać z ziemniakami i ulubioną sałatką lub ogórkiem kiszonym.

Tradycyjny polski obiad to z całą pewnością schabowy z ziemniakami. 

Dzisiaj polecam wersję trochę mniej kaloryczną bo schabowy będzie z patelni grillowej. Bez żadnej panierki, bez tłuszczu (fajnie widać jak tłuszcz się wytapia i zostaje oddzielony od mięsa), ale dzięki temu dużo zdrowszy. Taki schabowy jest pyszny i soczysty i doskonale sprawdza się na obiad dla mam karmiących piersią.

Składniki:

- 2 kawałki schabu (może być kupiony od razu w plastrach)

- sól

- pieprz

- zioła prowansalskie

- papryka ostra

- oliwa z oliwek

- ziemniaki

- ogórki małosolne

Wykonanie:

Schab rozbić, najlepiej zrobić to owijając mięso folią spożywczą, oprószyć ziołami i przyprawami z obu stron.

Patelnię grillową posmarować cienką warstwą oliwy z oliwek i położyć plastry schabu. Smażyć z obu stron do zrumienienia.

Podawać z ugotowanymi ziemniakami z koperkiem, pomidorem i ogórkiem małosolnym.

Polecam tymi domowej roboty. 

Pieczone ziemniaki z piekarnika z rozmarynem są przepyszne. Uwielbiam ich delikatnie chrupiącą skórkę i mięciutki, rozpływający się w ustach środek – poezja smaku. Smakują idealnie same albo razem z pieczoną rybką. Dodatek rozmarynu sprawia, że są bardzo aromatyczne. Można po prostu zapiec je w piekarniku, wtedy pieką się około 40 minut albo wcześniej podgotować i dopiero wtedy wrzucić do piekarnika. Ja je wcześniej gotuję, żeby mieć pewność, że są miękkie.

Składniki na 2 porcje:

- 0,5 kg ziemniaków

- Filet z dorsza 

- Świeży lub suszony rozmaryn

- Sól

- Pieprz

- Zioła prowansalskie

- Łyżka masła

- 1 ząbek czosnku

Wykonanie:

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie około 10-15 minut, tak aby było lekko miękkie.

Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wykładamy nasze ziemniaki, smarujemy oliwą z oliwek, posypujemy świeżym, pokrojonym albo suszonym rozmarynem, posypujemy solą i pieprzem.

Rybę  myjemy, skrapiamy sokiem z cytryny, układamy na niej po kawałku masła, wyciskamy na nią ząbek czosnku, posypujemy ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem i zawijamy w folię aluminiową.

Kawałki folii powinny być dwa razy większe niż nasza ryba. Robimy z niej takie paczuszki, zawijając boki folii.
Wszystko razem wkładamy do piekarnika i  pieczemy około 20 minut w temperaturze 180 stopni, do momentu aż ziemniaki będą rumiane. Od czasu do czasu ziemniaki przemieszać.

5 minut przed końcem pieczenia można rozciąć folię z rybą, żeby odparował z niej nadmiar soków.

Podawać z ulubioną sałatką lub ogórkiem małosolnymJ

Smacznego.