Tradycyjny polski obiad to z całą pewnością schabowy z ziemniakami. 

Dzisiaj polecam wersję trochę mniej kaloryczną bo schabowy będzie z patelni grillowej. Bez żadnej panierki, bez tłuszczu (fajnie widać jak tłuszcz się wytapia i zostaje oddzielony od mięsa), ale dzięki temu dużo zdrowszy. Taki schabowy jest pyszny i soczysty i doskonale sprawdza się na obiad dla mam karmiących piersią.

Składniki:

- 2 kawałki schabu (może być kupiony od razu w plastrach)

- sól

- pieprz

- zioła prowansalskie

- papryka ostra

- oliwa z oliwek

- ziemniaki

- ogórki małosolne

Wykonanie:

Schab rozbić, najlepiej zrobić to owijając mięso folią spożywczą, oprószyć ziołami i przyprawami z obu stron.

Patelnię grillową posmarować cienką warstwą oliwy z oliwek i położyć plastry schabu. Smażyć z obu stron do zrumienienia.

Podawać z ugotowanymi ziemniakami z koperkiem, pomidorem i ogórkiem małosolnym.

Polecam tymi domowej roboty. 

Nie lubię kupionych w sklepie gotowych soków malinowych. Są mocno przesłodzone, zawierają barwniki i różne inne ulepszacze, a i próżno szukać w nim owoców.

Najlepszy jest samodzielnie zrobiony sok malinowy - i jest to bardzo proste.
A ponieważ lato w pełni, to jest idealny czas na zrobienie zapasów na zimę takiego domowego, naturalnego soku.

Doskonale sprawdza się jako dodatek do herbaty, w szczególności zimą. Wtedy przyjemnie rozgrzewa i wzmacnia naszą odporność. Lubię też polać nim budyń waniliowy – to takie wspomnienie smaków dzieciństwa. A wy do czego używacie domowego soku z malin?

Składniki:

- 0,5 kg malin

- 300 g cukru

Wykonanie:

Maliny myjemy wkładamy do słoika i zasypujemy cukrem. Potrząsamy aby cukier się równo rozłożył. Można również położyć warstwę malin, potem warstwę cukru, znów maliny i znów cukier. Przykrywamy gazą, zawiązujemy gumką recepturką i zostawiamy na 2 dni aby maliny puściły sok. 

Następnie przecedzamy przez sitko sok i wlewamy do garnka, dodając cukier, który pozostał. Podgrzewamy na wolnym ogniu aż sok będzie gorący, ale nie wrzący.

Wlewamy sok do wyparzonych wcześniej słoiczków, zakręcamy i stawiamy do góry dnem na ściereczce do wystygnięcia.

Kremowy jogurt naturalny i kwaskowy smak rabarbaru tworzą smaczny i do tego bardzo prosty deser. W sam raz na letnie popołudnie.

Składniki:

- około 200 g rabarbaru

- 40g drobnego cukru

- pół szklanki wody

- pół łyżeczki cynamonu

- 1 mały kubek jogurtu greckiego

- 1/3 szklanki płatków owsianych

Rabarbar obieramy i kroimy w kostkę. Wkładamy do garnka dodajemy wodę, cukier, cynamon i gotujemy na małym ogniu ok. 10 minut, aż rabarbar zmięknie.

Następnie przekładamy do 2 salaterek, studzimy, na wierzch kładziemy jogurt grecki i posypujemy podprażonymi na patelni płatkami owsianymi.

Wkładamy do lodówki, aby deser się dobrze schłodził.

Tarta z malinami jest jednym z naszych ulubionych ciast. Lekki, rozpływający się ustach budyń, kruche ciasto i do tego maliny. Pycha. Idealny deser na lato, który znika w wyjątkowo szybkim tempieJ 

Składniki:

Kruche ciasto

- 250g mąki tortowej

- 100 g zimnego masła

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 50g cukru

- 1 jajko

- 1 łyżka kwaśniej śmietany 18%

- szczypta soli

Budyń

- 500ml mleka

- 2 żółtka

-1/3 szklanki cukru

- 1 płaska łyżeczka cukru waniliowego

- 60 g mąki tortowej

- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka masła

Mąkę przesiać do miski lub na stolnicę, dodać proszek do pieczenia, sól i pokrojone w kostkę zimne masło. Następnie dodać cukier, jajko i śmietanę. Zagnieść ciasto. 

Następnie owinąć folią spożywczą i włożyć na pół godziny do lodówki.

W tym czasie odmierzyć 100 ml mleka, wlać do niego żółtka, wsypać cukier i mąkę. Wymieszać dość energicznie aby nie zrobiły się grudki.  Dodać to do zagotowanego pozostałego mleka cały czas mieszając aby uzyskać jednolitą masę. Na koniec dodać łyżeczkę masła.

Gotowy budyń zestawiamy z ognia i pozostawiamy do wystudzenia.  

Schłodzone ciasto rozwałkować na kształt formy do tarty lub po prostu wylepić nim formę palcami kawałek po kawałku. 

Nakłuć widelcem i włożyć do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na około 20 minut aż ciasto się lekko zarumieni. Wystudzić. Następnie na ciasto wlać budyń i położyć maliny

Pyszna tarta już gotowa

Idealny i pyszny chleb na zakwasie i do tego bardzo prosty. Nie wymaga dwukrotnego wyrastania, tak jak w przypadku niektórych chlebów na drożdżach. Z podanego przepisu wychodzą 2 pyszne, tradycyjne chlebki. 

Wystarczy wymieszać wszystkie składniki i zostawić w foremkach do wyrośnięcia a następnie zapiec. Takie bochenki długo zachowują świeżość - nawet do 10 dni.

Składniki:

- 1 kg mąki pszennej

- 2 szklanki płatków owsianych

- 0,5 szklanki pestek dyni

- 0,5 szklanki nasion lnu

- 2 łyżki soli

- 2 łyżki cukru

- 6 łyżek zakwasu

- 1/12 paczuszki świeżych drożdży

- 5 szklanek wody

Wykonanie:

Do dużej (około 6 litrowej) misy wsypać suche składniki. 

Następnie do drugiej (mniejszej) miski włożyć zakwas, dodać do niego szklankę wody, drożdże i dokładnie wymieszać. 

Dołożyć tą mieszaninę do suchych składników znajdujących się w dużej misie i dolać do tego resztę wody. Wymieszać dokładnie wszystkie składniki. 

Na tym etapie możemy odłożyć 6 łyżek ciasta na następny zakwas, który posłuży nam do zrobienia kolejnego chleba, a resztę składników wyłożyć na dwie posmarowane olejem, lub wyłożone papierem do pieczenia keksówki. 

Poczekać do wyrośnięcia ciasta, (około 3-5 godzin) aż od góry blaszek zostanie ok. 1 cm. Piec około 1,5 godziny w temperaturze 170 stopni. Po wyjęciu z piekarnika należy ciasto wyjąć z blaszek. 

Kompot owocowy to napój, który pijemy przez okrągły rok. Jest bardzo zdrowy, a przecież taki prosty w przygotowaniu. Zimą - na ciepło idealnie rozgrzewa, a latem - dobrze schłodzony wspaniale orzeźwia. Dzisiaj wersja z owoców sezonowych jakie akurat miałam pod ręką: jabłek, malin i wiśni.
Zawsze po wypiciu kompotu wyjadamy łyżeczką kawałki owoców. Pycha:)
Czy wy również lubicie kompoty owocowe?

 Potrzebujemy:

- 2 jabłka

- kilka malin

- kilka wiśni

- łyżka cukru

Wykonanie:

Wszystkie owoce myjemy a jabłka obieramy i kroimy. 

Zalewamy około 2 litrami wody i gotujemy przez 5 minut. Następnie dodajemy cukier do smaku.

Jesteśmy jagódki, czarne jagódki, mieszkamy w lesie zielooonym… ulubiona piosenka z dzieciństwa? Ostatnio mamy okazję dość często jej słuchaćJ A ponieważ sezon jagodowy w pełni – idealna okazja na zrobienie lekkich pierogów z jagodami. I choć przepisów na ciasto jest wiele, ten, według tradycyjnej receptury polecamy szczególnie. Ciasto wychodzi mięciutkie, delikatne, rozpływające się ustach. Trzeba tylko pamiętać o podstawowej zasadzie przy jedzeniu. Najpierw delikatnie nakłuwamy pieroga widelcem a dopiero potem rozkrawamy…. Nigdy odwrotnie!!:) 

No i wreszcie możemy delektować się jagodowym smakiemJ Pycha!

Składniki:

• 300 g mąki pszennej
• szczypta soli
• 200 ml gorącej wody
• 30 g masła lub 15 ml oleju rzepakowego

Wykonanie:

Jagody myjemy w misce z ciepłą wodą i osuszamy na papierowym ręczniku.

Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy ciepłą wodę i oliwę. Wszystko razem wyrabiamy rękami aż do uzyskania gładkiej masy, która będzie się odlepiała od rąk. W razie potrzeby można podsypać trochę mąki. Wyrobioną kulkę z ciasta cienko rozwałkowujemy – najlepiej podzielić sobie tą kulkę na dwie lub więcej części i każdą z nich osobno rozwałkować.

Następnie wycinamy szklanką o ostrych brzegach kółka i na środek każdego kółka układamy porcję jagód. Później zawijamy, formując pierogi i zaciskamy. Można użyć do tego takich specjalnych foremek do pierogów. Ważne jest żeby dobrze zlepić brzegi pieroga, by nie rozleciał się podczas gotowania. Gdy już uporamy się całym ciastem możemy być z siebie dumniJ

Teraz gotujemy garnek z wodą, dodajemy trochę soli i gotujemy pierogi około 3 minut od ich wypłynięcia na powierzchnię.  

Uwaga! Jeśli nie chcemy od razu wszystkich pierogów ugotować możemy je zamrozić  tym celu na płaski talerz sypiemy mąkę układamy pierogi i wkładamy do zamrażalnika. Dopiero gdy trochę stwardnieją wkładamy je do woreczków. W przeciwnym razie mogą się pozlepiać i rozpaść.

Podajemy z jogurtem naturalnym i posypujemy cukrem do smaku.